Диетолог назвала аэрогриль безопасной альтернативой открытому огню

Фото: РИА Новости/Пелагия Тихонова

Устройство снижает риск образования канцерогенов, однако опасность перегрева продуктов остаётся.

Чтобы этого избежать, необходимо соблюдать правила использования техники и контролировать температурный режим. Такой рекомендацией в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» поделилась кандидат медицинских наук Ольга Григорьян.

«Любая перегретая пища всегда вредна. Духовка это будет, сковородка. В любом случае это высокие температуры, которые разрушают белок и какие-то не очень полезные соединения образуются. [Аэрогриль — прим. ГМ] это лучше, чем копчение, это лучше, чем зажарка до корки, но тем не менее риски с перегретой пищей всегда есть. В любом случае рекомендуем готовить правильно, не перепаривать, не пережаривать. [Аэрогриль — прим. ГМ] ничем не отличается от духовки. Это не костёр, не прямой огонь. То есть там меньше риска канцерогена. Соблюдать надо правила приготовления пищи. Я считаю, что это удобно, что это можно приготовить вкусно, соблюдая технику использования».

Ранее диетолог Елена Соломатина предостерегла от покупки ранних российских арбузов. В беседе с радиостанцией «Говорит Москва» она объяснила, что ягоды могут быть выращены с использованием «стимуляторов роста».