Шеф-повар рекомендовал использовать куриную грудку для люля-кебаба

Фото: РИА Новости

Это позволит фаршу лучше сохранить форму.

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев.

«Куриную грудку можно использовать как клей в люля. То есть когда мы делаем люля из баранины или из курицы, добавляем куриную грудочку. Это не мой секрет, это секрет, так сказать, староармянский. Но тем не менее, играет вспомогательную роль».

Ранее диетолог Нурия Дианова назвала куриные голени богатым источником железа. Лучше есть их без калорийной кожи, отметила она.