В Росстандарте сообщили об обновлении ГОСТа на мороженое

Фото: РИА Новости

Его будут подразделять на молочное, сливочное и пломбир в зависимости от массовой доли молочного жира.

Новые стандарты вступят в силу с 1 января 2028 года. Документ будет введен взамен ГОСТа, который действовал с 2013 года, передаёт ТАСС.

Вкус и запах продукта должен быть характерным для определенного вида, без посторонних привкусов. По структуре мороженое должно быть однородное, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка, кристаллов льда и лактозы.

В пресс-службе ведомства пояснили, что обновление стандартов связано с приведением требований в соответствие с современным регулированием безопасности пищевой продукции. Новый вариант ГОСТа будет учитывать технологические возможности, а также позволит повысить качество и безопасность продукции.