В России появился ГОСТ на чак-чак

Фото: РИА Новости

Он вводит единые требования к составу, качеству и безопасности блюда.

Документ даёт чёткое определение десерта и детально описывает технологические этапы его изготовления. В стандарте зафиксированы допустимые ингредиенты, их пропорции, а также ключевые физико-химические показатели: влажность и содержание сахара. Кроме того, ГОСТ формирует требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме кондитерского изделия, пишет ТАСС.

Чак-чак — это традиционная восточная сладость, представляющая собой обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, залитые медовым сиропом. Чаще всего подаётся в виде горки, иногда украшается орехами, сухофруктами или кунжутами.