Минпромторг включит в стандарт русской кухни более 200 блюд

Его созданием занимается рабочая группа при ведомстве.

Два её участника рассказали РБК, что это будут как традиционные блюда, например, уха и блины, так и более сложные — курник и говяжий рубец. Помимо этого, в стандарт войдут щи, рассольник, чинёные гусь и утка и пироги.  

«В первом приближении перечень блюд будет содержать не менее 250 наименований», — говорится в публикации.

В Минпромторге пояснили, что стандарт необходим, в первую очередь, для популяризации русских блюд, поскольку у 99% предприятий питания заявлены кухни других стран (например, «европейская») или смешанное меню. «Критически низкое» распространение национальной кухни в стране говорит о «нативном внедрении ценностей и идентичности других государств», пояснили в ведомстве.