Предприниматели сообщили о повышении цен на фастфуд на 20-25% за год

Фото: РИА Новости/Сергей Пятаков

Стоимость блюд поднялась как в массовом сегменте, так и в премиальных форматах.

Удорожание продукции связано с дополнительными издержками для бизнеса: повышением себестоимости ингредиентов, ростом расходов на персонал, логистику и аренду.

«Выросли цены на мясо и овощи, арендные ставки. Кроме того, важно регулярно индексировать зарплаты сотрудников. Квалифицированных специалистов стало сложнее удерживать, если мы говорим о полноценном ресторане», — рассказал в интервью «Газете.Ru» сооснователь сети ресторанов FROM Ибрагим Аушев.

Он также отметил, что у россиян меняются ожидания от заведений быстрого питания. По его словам, фастфуд больше не воспринимается как простая еда на скорую руку, чтобы утолить голод.

«Бизнес вынужден вкладываться в технологии, улучшать рецептуру и закупать лучшие ингредиенты. Всё это отражается на финальной цене», — подчеркнул Аушев.